紺と種は会津若松市に位置し、由緒ある元漆器店をリノベーションした魅力的なカフェです。このカフェは健康志向のオーガニックフードを提供し、玄米や地元の新鮮な野菜を使用したメニューが豊富です。特に車麩のカツやかぼちゃプリン、べこちちアイスは多くの来店客から高く評価されています。また、万願寺味噌を使った料理が人気で、その爽やかな風味が野菜の旨味を引き立てます。このカフェはヴィーガン向けの料理が充実しており、動物性食材を使用しない点も魅力です。店内はアンティーク家具を配し、落ち着いた雰囲気が広がっており、サイズ感や配置にゆとりがあり、子供連れでも過ごしやすいです。しかし、駐車場には限りがあり、最寄りのコインパーキングを利用する必要があることがあります。スタッフは親切で、心地よい時間を過ごせると評判で、開店直後から満席になることが多く、地元で人気のスポットとなっています。