埼玉県熊谷市にあるHIKI CAFEは、もともと理容室だった空間を夫婦で丁寧にDIYしたおしゃれなカフェです。カフェは浅煎りのスペシャルティコーヒーに注力し、エチオピアやグァテマラ産の香り高いコーヒーを楽しめます。特にスパイスカレーや味噌を使ったユニークなパスタ「味噌ボナーラ」など、料理のメニューも豊富で、各々が心を込めて提供されています。店内ではノスタルジックな雰囲気が漂い、特に夕方から夜の落ち着いた時間が魅力。デザートのティラミスや季節ごとに変わるスイーツは、一度食べればまた訪れたくなる美味しさ。HIKI CAFEではテイクアウトも可能ですが、心地良い店内での飲食がおすすめされています。訪れる際はInstagramのページでメニューや営業時間を確認すると良いでしょう。お店の雰囲気は温かみがあり、何度も訪れるリピーターも多い、地元の人々に愛されるカフェです。